Не пропусти
Главная » Кулинар » Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей

Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей

Пасха праздник, который отмечается во многих домах. В этот день накрывают праздничный стол и пекут куличи. Куличи пекут красивыми и вкусными. Кулич главное украшение пасхального стола в день, когда празднуют Пасху.

Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей

 

Куличи всегда делают округлой формы. Верх кулича покрывают глазурью, посыпают орехами, изюмом и цукатами. Разрезают кулич не вдоль, а поперек, причем верхушку сохраняют и покрывают ей оставшуюся часть кулича, чтобы он не засыхал и оставался нарядным.

Содержание:

  • морковные маленькие с цедрой апельсина
  • с изюмом
  • Пряный шоколадный кулич
  • Глазурь шоколадная
  • Глазурь белковая
  • Глазурь для рисунка
  • Как сделать с суперкремом ?
  • Белоснежная глазурь для кулича видео рецепт

Куличи — морковные маленькие с цедрой апельсина

Продукты:

  • 250 мл молока
  • 400 500 грамм моркови
  • 50 грамм живых дрожжей
  • 1.3 1.5 кг муки
  • 6 яиц
  • 200 грамм сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • цедра 1 апельсина
  • соль

Приготовление:

  1. Морковь отварите, очистите и протрите через сито, чтобы было пюре.
  2. Для опары смешайте теплое молоко с дрожжами, затем с 500 грамм муки. Накройте полотенцем и уберите в тепло. Масса должна подняться вдвое.
  3. У яиц отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром до бела. Белки взбейте со щепоткой соли в устойчивую пену.
  4. В опару добавьте желтки, перемешайте. Далее вмешайте мягкое масло, морковное пюре. Затем взбитые белки. А в конце муку и замесите тесто. Оно должно чуть липнуть к рукам.
  5. Тесто положите в кастрюлю, накройте полотенцем и уберите в тепло. Когда тесто увеличится в 2 3 раза, подмешайте цедру и вновь оставьте до подъема.
  6. Дно формочек смажьте маслом, заполните наполовину тестом и уберите в теплое место. Когда тесто увеличится вдвое, поставьте в духовку, нагретую до 100 градусов С. Через 10 минут увеличьте температуру до 180 градусов С. Пеките до румяного цвета.

Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей

Морковные куличи готовы.

Куличи с изюмом

Продукты:

  • 4 стакана муки
  • 50 грамм дрожжей
  • 1.3 1.5 кг муки
  • 5 яиц
  • 200 грамм сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан молока
  • 1 стакан изюма
  • соль

Приготовление:

Масло растопите, влейте горячее молоко, добавьте сахар, соль, перемешайте и охладите до комнатной температуры.

Затем всыпьте муку, влейте распущенные в небольшом количестве молока, вспенившиеся дрожжи, тщательно перемешайте, поставьте в теплое место.

Когда тесто поднимется, добавьте желтки, затем взбитые в стойкую пену белки, изюм, тщательно вымесите, положите в обильно смазанную, подпыленную мукой форму, заполните ее до половины.

Когда тесто поднимется, выпекайте в духовке при 180 градусах С до готовности.

Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей

Украсьте на свое усмотрение.

Пряный шоколадный кулич

Продукты:

  • 60 грамм свежих дрожжей
  • мука
  • 15 яиц
  • 1 стакан молока
  • 2 стакана сахара
  • 100 грамм какао порошка
  • 100 мл рома
  • 1/2 стакана красного вина
  • 1/2 стакана ржаных сухарей
  • 1/4 стакана апельсиновых цукатов
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/2 чайной ложки кардамона
  • 1/2 чайной ложки бадьяна
  • сливочное масло, соль

Приготовление:

Подогрейте молоко и разведите в нем дрожжи, добавьте смело 1 стакан муки, перемешайте и оставьте на некоторое время в теплом месте.

Разотрите добела желтки с 2 стаканами сахара, добавьте какао, ром, красное вино, молотые ржаные сухари, мелко нарезанные апельсиновые цукаты и пряности. Тщательно перемешайте и добавьте полученную смесь к тесту. Поставьте все в теплое место.

Взбейте белки до образования плотной пены. Когда тесто поднимется, добавьте к нему взбитые белки, соль и муку.

Смажьте форму для куличей маслом и уложите в нее тесто.

Когда куличи поднимутся в форме, выпекайте их (или его одного, но большого) в духовке при 180 градусах С до готовности.

Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей

Глазурь шоколадная

Светлое Воскресенье встречают пышными и красивыми куличами. Верхушки куличей украшают глазурями. Наносят глазурь на изделия кисточкой, а затем подсушивают их в нежаркой духовке (при 80 100 градусах С).

Для 270 грамм глазури потребуется: 1 стакан сахарного песка, 1 чайная ложка какао порошка, 1/2 стакана воды.

Сахарный песок положить в небольшую миску, залить водой, нагревать на огне, перемешивая, чтобы растворился весь сахар. Далее варить до пробы на толстую нитку. Затем добавить какао порошок, охладить глазурь до 60 80 градусов С и, чтобы вызвать кристаллизацию сахара, периодически опускать лопаточку в глазурь и растирать ее о края кастрюли.

Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей

От трения глазурь становится светлее и на поверхности ее образуется тонкая блестящая корочка. что свидетельствует о готовности глазури.

Можно сделать шоколадную глазурь, добавив 2 3 столовые ложки натертого шоколада.

Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей

Глазурь белковая

Для 270 грамм глазури потребуется: 1 стакан сахарного песка, 2 яичных белка, 1 стакан воды, ароматические вещества и пищевые краски.

Сахар с водой кипятить до пробы на мягкий шарик. Получившийся густой сироп постепенно вливать тонкой струей в хорошо взбитые белки, не прекращая взбивания массы.

Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей

Затем отложить венчик, добавить ароматические вещества и пищевые красители для окраски глазури в желаемый цвет и, помешивая лопаточкой, нагреть до 60 65 градусов С.

Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей

После этого изделия глазировать кисточкой, а затем подсушить.

Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей

Глазурь для рисунка

Такую глазурь правильно называют айсингом или королевской глазурью.

Приготовление: Взбейте вилкой или миксером 1 белок. Взбивайте не в пену, а в однородную густую массу. После чего всыпайте сахарную пудру и перемешивайте. В конце влейте лимонный сок.

Если вам нужна глазурь разных цветов. то разделите ее на несколько частей и в каждую вмешайте определенную пищевую краску.

Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей

Осталось заполнить кондитерский мешочек и рисовать.

Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей

Айсингом можно наносить линии или заливать рисунок.

Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей

Для заливки нужно добавить пару ложек воды, чтобы масса стала немного жидкой.

Как сделать куличи с суперкремом ?

Суперкрем это лимонный крем или курд, которым можно пропитывать торты и пирожные, поливать для украшения куличи, кексы, наполнять им корзиночки.

Приготовление: Натрите мелко цедру 2 лимонов, смешайте с 1/2 стакана сахара. Выжмите туда же сок этих лимонов. Взбейте 2 яйца в однородную массу и добавьте к лимонам, перемешайте.

Оставьте на 30 минут , после чего процедите через сито.

Перелейте массу в кастрюльку, туда добавьте 40 грамм сливочного масла и варите на среднем огне, периодически помешивая. Готовьте до загустения.

Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей

Белоснежная глазурь для кулича — видео рецепт

Пеките вкусные куличи и украшайте их так же красиво, как на фото в этой статье. Праздник Пасхи радует нас и дает надежды на счастливую жизнь.

Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Торт из зефира без выпечки с фруктами, ягодами и орехами – 7 рецептов с фотографиями

Сегодняшняя тема – Торт из зефира без выпечки. Она в первую очередь для сладкоежек, ведь речь пойдет о такой вкуснятине, ...

Виски Dewar

В мире эксклюзивных алкогольных напитков большой известностью обладает виски Dewar. Каждая бутылка напитка не только имеет уникальную маркировку, но и ...

Виски William Lawson Виски Вильям Лоусон

Виски William Lawson является купажированным. Это означает, что напиток получен смешиванием солодовых (из ячменного солода) и зерновых сортов в определенной ...

Рецепты вкусного гуляша со свининой

Гуляш – это традиционное блюдо венгерской кухни. Хотя в первоначальном виде он готовится из говядины, большой популярностью пользуется вариация из ...

Насыщенные витаминами блюда из сига

В состав нежного и очень вкусного мяса сига входят не только белки и жиры. Эта рыба полна полезных веществ, таких ...

Шоколадный торт Захер

  Шоколадный торт Захер; десерт один из популярных в мире. Секрет вкусного торта заключается в пропитке абрикосового джема. Что дает ...

Пирожки жареные и печеные в духовке. Пошаговые рецепты пирожков с фото

Сегодня вновь, в продолжение темы, речь пойдет о рецептах приготовления пирожков. Пирожков с различными начинками, различным тестом, жареных и печеных ...

На кефире окрошка: как приготовить окрошку — быстрые рецепты с кефиром

Окрошка на кефире входит в группу холодных супов. Ингредиенты такой окрошки подобны ингредиентам окрошки на квасе, лишь с той разницей, ...

Как готовить ленивую овсянку в банке для похудения

Такое блюдо может стать идеальным для тех, кто не любит долго стоять у плиты по утрам. Ленивая овсянка в банке ...

Шарлотка с яблоками

С наступлением солнечного, летнего, яблочного сезона каждая вторая хозяйка, наверное, готовит такой вкусный пирог, как шарлотка с яблоками. У каждой ...

Как приготовить свинину в кисло-сладком соусе с ананасами

Если вы хотите внести разнообразие в свое повседневное меню или в скором времени у вас намечается встреча с друзьями, родственниками ...

Как приготовить омлет. Омлет в духовке и на сковороде

Что может быть проще приготовления блюда, под названием омлет, который обычно подают на завтрак. Однако есть секреты его приготовления, без ...

Вино из черноплодки в домашних условиях простой рецепт

Вино из черноплодки в домашних условиях: рецепт с фото Всем известно, что плоды черноплодной рябины обладают множеством полезных свойств. Хозяйки ...

Экзотический гигант — страусиное яйцо

В настоящее время на прилавках магазинов существует огромное разнообразие продуктов. Можно найти как обычные продукты, так и редкие, которые не ...

Торт без выпечки из печенья рецепты с шоколадом, творогом, зефиром на 8 марта

Тема нашего сегодняшнего разговора – торт без выпечки из печенья. Размышляя, чем угостить любимых женщин на 8 марта, поговорим о ...

Куриные котлеты рецепт приготовление с фото

Куриные котлеты отлично подойдут как для обеда так и ужина, дополнение к любому салату, картофелю, макаронам и другим блюдам. Сытные, ...