Не пропусти
Главная » Сад и огород » Тысяча Советов — Домашние заготовки

Тысяча Советов — Домашние заготовки

Тысяча Советов - Домашние заготовки

Век живи и век учись. Прожив ни мало лет, я только сейчас открыла для себя эту прекрасную ягоду. Наверное, всему свое время. Прогуливаясь по дачному массиву мое внимание, привлекла ярко красная ягода на фоне ярко окрашенных осенью листьев. Оказалось, это калина созрела. Срезала ягоды прямо на веточках, поставила на окно, красиво. Попробовала на вкус, приятно, аромат странный, не ярко выраженный. Кожица грубая, семена косточки странной формы и тоже грубые.

Тысяча Советов - Домашние заготовки

Плоды боярышника отличаются своими свойствами от других плодов и ягод, и имеет целенаправленное действие на сосуды, заболевания сердца и повышенное артериальное давление. Но боярышник очень обильно плодоносит, и его собирают часто просто ведрами, использовать такое количество для приготовления спиртовых настоек и водных отваров просто не возможно. Поэтому из боярышника готовят компоты, варенье, джемы в баночках на зиму. Это очень удобно, ведь варенье можно подать к чаю, а джем без косточек использовать для приготовления сладких пирогов и как прослойку в торты. Конечно, чаще всего боярышник сушат и в таком виде он хорошо и долго и долго храниться как обычные сухофрукты в тканевых мешочках, защищающих его от вредителей. Ради разнообразия советуем приготовить из боярышника вкусные и не содержащие много сахара варенье и компоты.

Тысяча Советов - Домашние заготовки

Осень пора собирать шиповник, конечно кусты его очень, колючие, но ягоды очень полезные, поэтому без шиповника никак не обойтись. Плоды шиповника известны своими полезными свойствами, поэтому их сушат, готовят напитки, варенье. Собирают плоды шиповника с августа и до самых морозов. Но плоды, попавшие под мороз, теряют свои витаминные качества, поэтому стоит поторопиться. Кроме того становятся мягкими и плохо поддаются сушке. В домашних условиях шиповник сушат, и так он долго храниться, сушеный шиповник используют для приготовления лекарственных отваров и настоев в термосе и на водке. Но, несмотря на возможность заготавливать сушеный шиповник из него готовят пюре, желе, варенье и витаминные напитки. Для приготовления варенья и компота на зиму у шиповника удаляют семена, они хоть и содержат витамины, но в заготовках они будут грубыми и колючими.

Тысяча Советов - Домашние заготовки

Качество и сроки хранения свежего винограда зависят от его условий выращивания. От агротехники выращивания, от полива, от степени освещенности и внесения удобрений. Соблюдение агротехники особенно важно, если виноград с этого участка предназначен для длительного хранения в свежем виде. Отлично храниться виноград, выращенный на прогреваемых солнцем участках и склонах на супесчаных почвах, известково глинистых почвах. На участках с близкими грунтовыми водами и с плодородными, богатыми гумусом почвами виноград храниться плохо и более серой гнилью. Самый лучший виноград, выращенный без орошения, он сохраняет сахаристость и имеет хорошую лежкость. Подкормка винограда фосфорно калийными удобрениями увеличивает содержание сахаров в ягодах, и повышают его качества при хранении. На мало плодородных почвах внесение азотных минеральных удобрений, тоже положительно сказывается на его сохранности. Органические удобрения винограда снижают его лежкость.

Тысяча Советов - Домашние заготовкиВиноград конечно очень вкусный и полезный в свежем виде, но он не храниться долго в свежем виде. Поэтому его можно заготовить по нескольким рецептам и в зимнее время баночка маринованного винограда станет отличным напоминанием о лете. Вкусный маринованный виноград получается из столовых сортов винограда с плотной кожицей и крупными ягодами. Хороший маринованный виноград получается, если мариновать его в больших емкостях или ведре, тогда он укладывается прямо целыми гроздьями с небольшими веточками и листьями. Маринованный виноград имеет приятный острый вкус. Некоторые сорта винограда в маринованном виде напоминают по вкусу оливки. Используется как закуска и подается к блюдам из мяса, добавляется в салаты.

Тысяча Советов - Домашние заготовкиПростой рецепт приготовления персикового варенья. Для варенья можно взять целые не крупные плоды, а можно разрезать по бороздке и разделить на половинки, удалить косточку. Если персики будут слегка не дозрелыми, то в варенье они могут сохранить форму и не развариться. Персики можно очистить от кожицы. С не вызревших плодов кожица плохо снимается, поэтому их надо погрузить в кипящую воду на 2 секунды и сразу опустить в холодную, тогда кожица легко снимется. Подготовленные плоды сложить в таз для варки варенья и залить кипящим сиропом, приготовленным из расчета 1,2кг сахара, 0,5 стакан воды на килограмм персиков. Сироп должен покрыть персики полностью. Выдержать в сиропе 4-5 часов. Затем варить, как обычное варенье в два-три приема, с выдержкой по 5-6 часов, между варками. Горячее готовое варенье разлить в подготовленные банки.

Тысяча Советов - Домашние заготовки

Просто компот можно сварить из свежих, консервированных и замороженных персиков. Компот можно приготовить заварной, когда фрукты варят в воде или сиропе и заливной, когда свежие персики заливают горячим сахарным сиропом. Для всех компотов берут на литр воды 200г сахара, а фруктов по возможности и желанию. Можно заготовить персиковый компот на зиму в банках. Правда, интересно?

Тысяча Советов - Домашние заготовки

Персиковые деревья дают очень вкусные нежные и ароматные плоды. Употреблять свежие персики одно удовольствие, но и заготовки из них такие же приятные и вкусные. Ведь персики в свежем виде хранятся не долго, поэтому их надо запасти на зиму в любом виде. Способы заготовки из персиков схожи с заготовками из абрикосов, но надо учитывать при этом, что плоды персиков крупнее, в них больше мякоти и сока, но у некоторых сортов грубая кожица и плохо отделяющаяся косточка. Персики, обладая нежным вкусом, отлично сочетаются с другими фруктами и ягодами, кроме того рецепты заготовок из них отличаются разнообразием.

Тысяча Советов - Домашние заготовкиЭтот рецепт аджики для тех, кто любит остренькое, а остренькое и ароматное всегда вызывает аппетит. Мы очень долго не готовили домашнюю аджику и вот в этом году решили вернуться к давно забытому рецепту. А получилось так потому, что я уже давно бабушка на пенсии и внук уже достаточно вырос, чтобы оценить по достоинству мои кулинарные возможности. Вот и решили мы с ним приготовить аджику на зиму и не покупать соусы и кетчуп, а пользоваться своими заготовками.

Тысяча Советов - Домашние заготовки

Капуста была, есть и будет не заменимым продуктом на нашем столе. Маринованная и квашеная капуста отличная закуска, вызывающая аппетит. Её подают к картофелю, мясу, рыбе, она всегда занимает достойное место на столе. Конечно, пока приготовится квашеная капуста ждать долго, а купленная капуста на рынке не всегда отвечает нашим вкусам, поэтому советуем сделать маринованную капусту быстрого приготовления в домашних условиях, своими руками. Готовить её можно в течение всего года, небольшими порциями по мере надобности. А если готовить маринованную капусту на зиму в банках, то заготовку придется разложить в баночки и стерилизовать, обычным способом. Герметично укупорить, тогда она будет храниться долго. Рецепты капусты содержат свеклу, и яблоки, но если вы их не любите можно приготовить и без добавок. Для получения капусты быстрого приготовления с приятным маринованным вкусом надо использовать уксус. Уксус и придает продуктам тот приятный кисловатый вкус и аромат, который вызывает аппетит и всем нравится.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Лук слизун: основы выращивания и ухода за ним

Лук слизун, который еще принято называть проникающим, растет в диком варианте на территории Восточной и Западной Сибири, а также на ...

Осы: как избавиться от ос на даче

Как избавиться от ос на даче? Это работает — осы на приманку слетаются. Но таким способом извести их полностью удастся ...

Выращивание тыквы в открытом грунте, ЧАСТНЫЙ ДОМ

Здравствуйте, уважаемые друзья! Тема сегодняшней статьи — Выращивание тыквы в открытом грунте и уход за этим замечательным растением. Перед началом ...

Как вырастить редьку на даче

Ðåäüêà — äâóëåòíåå ðàñòåíèå, â ïåðâûé ãîä ôîðìèðóåò êîðíåïëîäû ðàçëè÷íîé îêðàñêè (÷åðíîé, áåëîé, ôèîëåòîâîé), ôîðìû è ðàçìåðà â çàâèñèìîñòè îò ...

Компост удобрение

Здравствуйте, уважаемые читатели и гости блога dachka-ogorodik.ru! Сегодня речь пойдёт об органических удобрениях, а именно — о компосте . Итак, ...

Как сохранить урожай моркови в домашних условиях

Ó âàñ íå ïîëó÷àåòñÿ ñîõðàíèòü ìîðêîâü äî âåñíû? ×òî áû âû íè äåëàëè, îíà âñå ðàâíî âÿíåò è ãíèåò? Çíà÷èò, ...

Абрикос Лель: описание сорта с фото и достоинства

Абрикос Лель представляет собой сеянец во втором – третьем поколении, который был получен специалистами Л. А. Крамаренко и А. К. ...

Удобрения для абрикоса при посадке, весной, осенью

Главное условие для успешного роста плодовых деревьев и кустарников в саду—своевременная и правильная подготовка почвы, которую желательно обработать и удобрить ...

Лучшие сорта петрушки: кудрявая, обыкновенная, сахарная

Лучшие сорта петрушки корневой и листовой – кудрявая, сахарная, урожайная Чтобы петрушка кудрявая давала свежую зелень на протяжении всего сезона, ...

Как вырастить рассаду перца, посадка и уход в домашних условиях

Посадка перца на рассаду – здоровые растения в домашних условиях! Доброго дня всем читателям! Перец популярная культура среди садоводов. И ...

25 лучших сортов сладкого болгарского перца: для открытого грунта, для Сибири, Подмосковья, средне и позднеспелые, гибридные

25 лучших сортов сладкого болгарского перца для открытого грунта Сладкий перец — это теплолюбивое, однолетнее растение, выведенное в Америке. Ценится ...

Чем подкормить томаты после высадки в грунт, ЧАСТНЫЙ ДОМ

Приветствую вас, уважаемые друзья! О том, чем подкормить томаты после высадки в грунт мы поговорим в этой статье. Помидоры достаточно ...

Огурцы консервированные стерилизованные: рецепты на зиму в банках

Вкусные рецепты стерилизованных консервированных огурцов Очень обидно, когда заготовки на зиму портятся: «стреляют», вздуваются. Это происходит зачастую по причине использования ...

Работы в саду и огороде в сентябре

Сад и огород в сентябре. Полезные советы дачникам от опытного садовода Если вы не успели посадить озимый чеснок в конце ...

Лечебные свойства помидора

Сегодня польза помидоров для организма человека бесспорна: в них содержится целый ряд витаминов группы В, витамины Е и К, витамины ...

Выращивание огурцов в открытом грунте: способы, секреты

Особенности и секреты выращивания огурцов в открытом грунте Огурец относят к овощам из семейства тыквенных. Кушать овощ можно в незрелом ...