Не пропусти
Главная » Здоровая жизнь » Петрушка — полезные свойства, калорийность и противопоказания

Петрушка — полезные свойства, калорийность и противопоказания

Петрушка — полезные свойства, калорийность и противопоказания

Петрушка - полезные свойства, калорийность и противопоказанияПриятный аромат и целебные свойства петрушки обеспечили этой зелени любовь кулинаров, садоводов, народных лекарей. Эта зелень настолько популярна и незаменима на нашем столе, что вряд ли найдется человек, никогда не пробовавший ее. Тем не менее, были времена, когда петрушка не считалась съедобным растением, а была священной травой. Древние греки добавляли ветви петрушки в венки из роз и лилий и надевали на голову в знак печали.

Согласно древней греческой легенде, растение выросло среди камней, на том месте, где пролилась кровь сына царя Ликурга — Офельта. За это оно получило название «растущее на камне» (лат. Petroselinum). Привычное имя зелени появилось гораздо позже, и пришло из Польши. Россия познакомилась с этой пряностью уже в 11 веке, и с тех пор ее стали выращивать практически в каждом огороде. Однако поначалу также ценили ее больше за целебные качества, чем за гастрономические. Петросилия, невестица, петросилева трава – так ласково называли петрушку на Руси.

Широко была известна польза петрушки для здоровья, ее применяли как действенное лекарство при таких заболеваниях, как водянка, воспаление почек, малярия, диарея. При помощи отваров из петрушки избавлялись от отеков, ее соком сводили прыщи и пятна с кожи. Трудно сказать, кто и когда первым решил приправить еду петрушкой. Но прекрасный вкус и запах сделал ее настоящей королевой среди зеленных овощей. Яркие зеленые листья петрушки с характерным привкусом сегодня используются главным образом в качестве приправы или украшения для салатов и мясных, овощных, рыбных блюд.

Петрушка распространена по всему миру, при этом различают 2 ее вида: корневую и листовую. В свою очередь, листовая петрушка может быть обыкновенной и кудрявой. Первый вид еще называют европейской петрушкой, она более ароматна, чем кудрявая. Зато резные листья кудрявой петрушки очень красивы, а потому именно этот вид чаще используется для украшения блюд. На территории России в весенние и летние месяцы доступна грунтовая петрушка, в холодное время года ее выращивают в теплицах. Петрушка – самая популярная приправа, ее можно использовать и в свежем, и в сушеном, соленом виде. Удивительно, но полезные свойства петрушки не исчезают даже при заморозке и долгой тепловой обработке.

Зелень петрушки насыщена необходимыми для организма биологически активными веществами. Больше всего в ней витамина С – по его количеству петрушка в 4 раза превосходит лимон. 100 граммов зелени содержит практически двухдневную дозу витамина С. Немало в петрушке и каротина (провитамина А) – по его содержанию пряная трава вполне может составить конкуренцию моркови. Кроме того, в листьях растения содержится еще целый ряд витаминов: В2, РР, К, В1, Е (токоферол), а также фолиевая кислота, соли железа, калия, магния. Очень полезна петрушка коревая: в ее корнеплодах содержится белок (до 4%) и сахар (более 7%). В семенах растения найдены эфирные и жирные масла, лютеолин и гликозид апиин.

В зелени петрушки содержится всего 45 калорий/100 г, в корнеплодах – 49 калорий/100 г. Пряность содержит минимальное число калорий, а также способна стимулировать жировой обмен в тканях. Поэтому диетологи рассматривают ее не только как приправу, но и как весьма действенный овощ для похудения.

Петрушка - полезные свойства, калорийность и противопоказанияПетрушку рекомендуют постоянно включать в рацион, особенно в зимне-весенний период, когда организм испытывает острый недостаток витаминов. Также полезна петрушка при отеках: содержащийся в ней апиин активно выводит из тканей лишнюю жидкость, оказывает сильное мочегонное действие, выводит из организма соли мочевой кислоты. Последнее особенно ценно при таких заболеваниях, как подагра и полиартрит.

Из петрушки готовят настои, которые используются для лечения воспаления предстательной железы, мочевого пузыря, почек, кишечных колик, для возбуждения секреции пищеварительных желез, укрепления кровеносных сосудов. Настой семян петрушки имеет спазмолитическое действие и применяется при спазмах желчевыводящих путей и кишечника.

Отмечена польза петрушки при язвенных болезнях, гастритах, заболеваниях глаз – для профилактики и лечения этих недугов народная медицина советует принимать сок, выжатый из листьев растения (1 ч.л. за 20 минут до еды). А отвар зелени петрушки – превосходный тоник для кожи, отличное средство от морщин и угревой сыпи.

Научно обоснованные противопоказания петрушки касаются беременных женщин, для которых нежелательно слишком много употреблять в пищу этой приправы. Петрушка имеет способность тонизировать матку, а это может привести к кровотечениям и даже выкидышам. Однако, для того чтобы подобное произошло, нужно съесть большую порцию травы. От одной-двух веточек петрушки, добавленных в пищу, никакого вреда не будет. Также следует сократить употребление в пищу петрушки людям, имеющим пониженное артериальное давление, страдающим острым воспалением мочевого, желчного пузыря или почек.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

12 народных способов справиться с жарой

12 августа 2010 в 21:48 The Village нашел 12 самых интересных способов борьбы с жарой, которыми пользуются москвичи. Аномально высокая ...

Здоровое питание детей — не кормите ребенка гадостью

Мы обратились к известному диетологу Римме Мойсенко, чтобы узнать, какие наиболее частые ошибки совершают мамы, организовывая питание детей, и как ...

Муравьиный спирт

Что такое муравьиный спирт. Способ применения и дозировка Здравствуйте, дорогие читатели. Всевозможные настойки нашли широкое применение в различных областях медицины ...

Печеные яблоки — польза, рецепт приготовления (видео)

Яблоко – фрукт уникальный. Именно оно упоминается в библии, как предмет искушения человека, именно оно упало на голову Ньютону, тем ...

ОК: за и против

Наши мамы и бабушки наверняка будут громко протестовать, если услышат о назначении врачом противозачаточных таблеток. И это неудивительно: ведь раньше ...

Клюква: полезные свойства и противопоказания ягоды

Клюква: полезные свойства и противопоказания молодильной ягоды Многие люди, живущие в Российской Федерации, не раз сталкивались с клюквой в приготовлении ...

Йогуртовая диета,5 кг, 7 дней

Похудение до 5 кг за 7 дней. Средняя суточная калорийность 700 Ккал. Йогурт считается одним из самых полезных видов кисломолочной ...

Вегетарианство: плюсы и минусы

Дата публикации 08 мая 2013 . Опубликовано в Вегетарианство Сейчас вегетарианство становится всё более популярным видом питания среди людей. Для ...

Целительные силы воды

Öåëèòåëüíûå ñèëû âîäû â ëå÷åíèè áåññîííèöû Õîðîøèé ñîí – ïðèçíàê òåëåñíîãî è äóøåâíîãî çäîðîâüÿ. Çäîðîâüå ÷åëîâåêà ñîñòîèò â ãàðìîíèè òåëà, ...

Топ-7 лучших источников растительного белка — Продукты — Питание — MEN s LIFE

Эта крупа бывает не только белой, как многие привыкли считать, а ещё черная и красная, и каждая обладает уникальным вкусом ...

Что такое глютен и чем он вреден, в каких продуктах содержится

Насколько может быть опасен глютен для человека, как проявляется непереносимость этого вещества, какие продукты питания его содержат и стоит ли ...

Можно ли пить чай с малиной с температурой 37, 37, 5, 38, 39 градусов, нужно ли пить малиновый чай при температуре

Малина уже давно является практически символом лечения простудных заболеваний с помощью народной медицины, ее противовоспалительные, жаропонижающие свойства известны даже детям. ...

Чем полезна курага для мужчин?

Курага — это высушенные плоды абрикоса. Основная ценность кураги заключается в том, что при сушке абрикоса, большая часть его полезных ...

Смузи для похудения, эффективность, рецепты из фруктов, овощей и ягод, противопоказания

Смузи для похудения – рецепты низкокалорийного питания Смузи – это не напиток, как считает большинство из нас, а вкусная, полезная, ...

Сушеные абрикосы — польза и вред, лечебные свойства золотого сухофрукта, Блог Алёны Кравченко

Здравствуйте, дорогие читатели. Все мы с нетерпением ждем лета, чтобы насладиться сочными плодами, которые дарит нам сама природа. Но, к ...

Слива: полезные свойства и противопоказания фрукта

Название «слива» происходит от латинского слова «Prúnus», которое относится к роду косточковых плодовых растений, включающего в себя кроме домашней сливы ...