Не пропусти
Главная » Здоровая жизнь » Петрушка — полезные свойства, калорийность и противопоказания

Петрушка — полезные свойства, калорийность и противопоказания

Петрушка — полезные свойства, калорийность и противопоказания

Петрушка - полезные свойства, калорийность и противопоказанияПриятный аромат и целебные свойства петрушки обеспечили этой зелени любовь кулинаров, садоводов, народных лекарей. Эта зелень настолько популярна и незаменима на нашем столе, что вряд ли найдется человек, никогда не пробовавший ее. Тем не менее, были времена, когда петрушка не считалась съедобным растением, а была священной травой. Древние греки добавляли ветви петрушки в венки из роз и лилий и надевали на голову в знак печали.

Согласно древней греческой легенде, растение выросло среди камней, на том месте, где пролилась кровь сына царя Ликурга — Офельта. За это оно получило название «растущее на камне» (лат. Petroselinum). Привычное имя зелени появилось гораздо позже, и пришло из Польши. Россия познакомилась с этой пряностью уже в 11 веке, и с тех пор ее стали выращивать практически в каждом огороде. Однако поначалу также ценили ее больше за целебные качества, чем за гастрономические. Петросилия, невестица, петросилева трава – так ласково называли петрушку на Руси.

Широко была известна польза петрушки для здоровья, ее применяли как действенное лекарство при таких заболеваниях, как водянка, воспаление почек, малярия, диарея. При помощи отваров из петрушки избавлялись от отеков, ее соком сводили прыщи и пятна с кожи. Трудно сказать, кто и когда первым решил приправить еду петрушкой. Но прекрасный вкус и запах сделал ее настоящей королевой среди зеленных овощей. Яркие зеленые листья петрушки с характерным привкусом сегодня используются главным образом в качестве приправы или украшения для салатов и мясных, овощных, рыбных блюд.

Петрушка распространена по всему миру, при этом различают 2 ее вида: корневую и листовую. В свою очередь, листовая петрушка может быть обыкновенной и кудрявой. Первый вид еще называют европейской петрушкой, она более ароматна, чем кудрявая. Зато резные листья кудрявой петрушки очень красивы, а потому именно этот вид чаще используется для украшения блюд. На территории России в весенние и летние месяцы доступна грунтовая петрушка, в холодное время года ее выращивают в теплицах. Петрушка – самая популярная приправа, ее можно использовать и в свежем, и в сушеном, соленом виде. Удивительно, но полезные свойства петрушки не исчезают даже при заморозке и долгой тепловой обработке.

Зелень петрушки насыщена необходимыми для организма биологически активными веществами. Больше всего в ней витамина С – по его количеству петрушка в 4 раза превосходит лимон. 100 граммов зелени содержит практически двухдневную дозу витамина С. Немало в петрушке и каротина (провитамина А) – по его содержанию пряная трава вполне может составить конкуренцию моркови. Кроме того, в листьях растения содержится еще целый ряд витаминов: В2, РР, К, В1, Е (токоферол), а также фолиевая кислота, соли железа, калия, магния. Очень полезна петрушка коревая: в ее корнеплодах содержится белок (до 4%) и сахар (более 7%). В семенах растения найдены эфирные и жирные масла, лютеолин и гликозид апиин.

В зелени петрушки содержится всего 45 калорий/100 г, в корнеплодах – 49 калорий/100 г. Пряность содержит минимальное число калорий, а также способна стимулировать жировой обмен в тканях. Поэтому диетологи рассматривают ее не только как приправу, но и как весьма действенный овощ для похудения.

Петрушка - полезные свойства, калорийность и противопоказанияПетрушку рекомендуют постоянно включать в рацион, особенно в зимне-весенний период, когда организм испытывает острый недостаток витаминов. Также полезна петрушка при отеках: содержащийся в ней апиин активно выводит из тканей лишнюю жидкость, оказывает сильное мочегонное действие, выводит из организма соли мочевой кислоты. Последнее особенно ценно при таких заболеваниях, как подагра и полиартрит.

Из петрушки готовят настои, которые используются для лечения воспаления предстательной железы, мочевого пузыря, почек, кишечных колик, для возбуждения секреции пищеварительных желез, укрепления кровеносных сосудов. Настой семян петрушки имеет спазмолитическое действие и применяется при спазмах желчевыводящих путей и кишечника.

Отмечена польза петрушки при язвенных болезнях, гастритах, заболеваниях глаз – для профилактики и лечения этих недугов народная медицина советует принимать сок, выжатый из листьев растения (1 ч.л. за 20 минут до еды). А отвар зелени петрушки – превосходный тоник для кожи, отличное средство от морщин и угревой сыпи.

Научно обоснованные противопоказания петрушки касаются беременных женщин, для которых нежелательно слишком много употреблять в пищу этой приправы. Петрушка имеет способность тонизировать матку, а это может привести к кровотечениям и даже выкидышам. Однако, для того чтобы подобное произошло, нужно съесть большую порцию травы. От одной-двух веточек петрушки, добавленных в пищу, никакого вреда не будет. Также следует сократить употребление в пищу петрушки людям, имеющим пониженное артериальное давление, страдающим острым воспалением мочевого, желчного пузыря или почек.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Как избавиться от бессонницы: народные и домашние средства

Бессонница. Если бы мы могли использовать в своих целях: не хочешь спать – занимайся делом, твори, изучай. Но бессонница – ...

Тибетские рецепты молодости

Тибетские рецепты молодости известны с давних пор. Сохранить или вернуть естественную красоту и молодость во многих случаях помогут методики тибетских ...

Природные антибиотики и их применение, Очищение организма Здоровье человека

Природные антибиотики можно найти в каждом доме. Всем известно, что в природе растут травы, которые могут уничтожать вирусы, бактерии не ...

Как правильно есть сыр

Любите ли вы сыр, как его люблю я? Сырная тарелка, да к бокалу вина – самое мое любимое блюдо. Или ...

Как хранить морковь зимой

Правильное хранение моркови в домашних условиях — различные способы Здравствуйте, дорогие читатели. Подумать о том, где и в каком виде ...

Как быстро избавиться от синяка: Уход за телом

Под воздействием удара подкожные сосуды разрываются, вследствие чего кровь изливается в окружающие ткани. Вначале эта кровь, просвечиваясь через эпидермис, имеет ...

Блюда для правильного питания – что готовить на завтрак, обед или ужин

Чем кормить домочадцев – варианты завтраков, обедов и ужинов при правильном питании Прекрасно, когда вся семья задумывается о переходе на ...

Масло шиповника

Масло шиповника. Применение внутрь и в косметологии. Здравствуйте дорогие читатели. Сегодня хочу поговорить с вами о таком замечательном масле, как ...

Гранат — польза и вред для организма, корки граната, витамины, Блог Алёны Кравченко

Здравствуйте, дорогие читатели. «Королевский фрукт» — так часто называют гранат. И действительно, если присмотреться к нему внимательно, то кажется, что ...

Творог — польза, калорийность, состав

Творог — польза, калорийность, состав. Чем полезен творог Молоко является первой пищей человека. Малыш сразу после рождения, да и потом, ...

Кукурузное масло — свойства и состав

Кукурузное масло — свойства и состав. Польза и вред кукурузного масла Сколько стоит кукурузное масло ( средняя цена за 1 ...

Как сушить яблоки

Правильная сушка яблок в домашних условиях — как это сделать Здравствуйте, дорогие читатели. Все мы ждем наступления осени для того, ...

Правильный завтрак

Дата публикации: 09.10.2017 Рецепты для фруктового завтрака БАНАНЫ С ОРЕХАМИ Порежьте бананы кружочками и добавьте молотый или измельченный фундук, заправьте ...

Чем полезен корень сельдерея

Чем полезен корень сельдерея. Полезные свойства. Применение. Противопоказания Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поговорить о корне сельдерея. Очень люблю сельдерей. ...

Польза фруктовых соков: яблочный сок, лимонный, томатный, вишневый, виноградный, ананасовый сок, гранатовый сок — полезные свойства

Фруктовые соки не менее полезны чем овощные, но пить их часто и в больших количествах нельзя, потому что они содержат ...

11 страшно ядовитых растений, о которых необходимо знать каждому

11 страшно ядовитых растений, о которых необходимо знать каждому На природе всегда есть вероятность наткнуться на ядовитое растение. И если ...